土豆炖五花肉
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
五花肉：由肥、瘦肉层层搭配，和一层富有胶原蛋白的皮而组成。肥而不腻、口感适宜、炖着吃最合理，营养保留最完整，也很利于营养吸收。 土豆！土豆！土豆！我的最爱！百搭又好吃，无论煎、炒、炸、蒸、炖……都非常好吃。土豆配在五花肉的汤汁中，使五花肉吃起来没有那么枯燥和油腻，吸收了肉汤的土豆沙沙、面面的，土豆作为淀粉是肉类蛋白质最好的搭档，这种组合让肠胃更加舒畅，让食物更容易消化和吸收。
土豆炖五花肉营养建议
-
含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
土豆炖五花肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 土豆3个
- 食盐半勺
- 桂皮少许
- 白糖20克
- 干辣椒2个
- 酱豆腐3块
- 香叶1个
- 料酒少许
- 酱油少许
- 葱花少许
- 食用油适量
- 姜5克
- 大蒜10颗
- 花椒少许
- 大料一个
土豆炖五花肉的做法
1
成品
2
备料
3
热锅凉油，准备炒糖色
4
放入所有香料，加白糖，炒香
5
放入五花肉，加入料酒、生抽、酱豆腐
6
翻炒直至五花肉变成金黄色
7
加入凉水，末过猪肉
8
土豆切滚刀块
9
土豆加入锅中，开锅5分钟后关小火，炖一个小时
10
收汤，起锅
成品图
土豆炖五花肉的烹饪技巧
酱豆腐很关键，买低盐腐乳，提味、上色一气呵成。还会让五花肉口感更有层次，味道更浓厚