芥蓝炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。 芥蓝炒牛肉，一道简单的家常菜，在潮汕地区也会经常吃到，牛肉加芥蓝，营养更丰富。
芥蓝炒牛肉营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
芥蓝炒牛肉的食材2人份
- 芥蓝300克
- 牛肉(瘦)150克
- 大蒜10克
- 家乐鸡粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生粉适量
芥蓝炒牛肉的做法
1
准备好材料：芥蓝、牛肉、大蒜、家乐鸡粉
2
大蒜用刀拍一下，去到蒜壳
3
牛肉切片，然后加入适量的生粉、家乐鸡粉、食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。腌制牛肉时加入家乐鸡粉，能使肉的口感更佳的嫩滑
4
芥蓝洗干净后切断，芥蓝杆斜刀切断，炒的时候更容易熟
5
锅里下油，油热后加入牛肉，炒至八分熟时起锅备用，在这里牛肉不宜炒的太熟
6
重新起锅下油，放入大蒜，小火煸炒
7
大蒜煸炒出香味后，先放入芥蓝杆，大火炒两分钟（芥蓝杆比芥蓝叶难熟，所以分开下锅）
8
放入芥蓝叶子部分，继续炒熟为止
9
芥蓝炒熟后，加入之前炒好的牛肉，翻炒均匀
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起锅前加入适量的盐，一小勺的家乐鸡粉调味，这样炒出来的菜更加的鲜香
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芥蓝炒牛肉，就做好了，炒好的牛肉口感很嫩滑哦
成品图
芥蓝炒牛肉的烹饪技巧
切牛肉时候要横着纤维纹路切，这样炒出来的牛肉口感更好，如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦
腌制牛肉时，加入家乐鸡粉，炒出来的牛肉多汁更鲜美