烤猪蹄
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 今天我做的是烤猪蹄，将煮熟的猪蹄再用烤箱烤一下，去除掉猪蹄的一些脂肪，所以对想吃又怕胖的女性来说更加合适喽，还等什么？赶紧出手吧！
烤猪蹄营养建议
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含糖量 10克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烤猪蹄的食材2人份
- 猪蹄1500g
- 老抽2大勺
- 红糖10g
- 白酒1大勺
- 蜂蜜10g
- 水适量
- 姜15g
- 食盐3小勺
- 八角2个
- 白醋1小勺
- 香叶5片
- 茴香籽5g
- 葱15g
烤猪蹄的做法
1
猪蹄剁开
2
用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净
3
放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用
4
电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香，再加入白酒
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加少许白醋
6
加适量老抽
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加适量红糖
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多加点盐
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然后将焯烫好的猪蹄放进去
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倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档
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用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用
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等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟
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烤期间再刷两次料汁颜色更好看
烤猪蹄的烹饪技巧
烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了