诗文 | 芋头炖排骨 |
释义 |
芋头炖排骨
芋头炖排骨是一道家常菜肴,虽然做法简单,但是营养丰富!所以深受大家的喜欢!先来说说猪肉,它性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。再来看看芋头,芋头的营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、等多种营养成分。所以两者结合,有补肺益肾、健脾安神的功效!在这种飘着鹅毛大雪的大冬天,下班回家的你,能马上吃上一碗热气腾腾的芋头炖排骨汤,那才是真正的温暖到家呀!这次尝试加了新会陈皮的芋头炖排骨,我自己尝过后的感觉是:除了整个汤里有股淡淡的陈皮清香外,排骨的肉吃起来也比平时吃的更香! 芋头炖排骨营养建议
芋头炖排骨的食材2人份
芋头炖排骨的做法
1
先来处理排骨:把猪肋排用清水冲洗干净后
2
放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水
3
你可以把浮沫一层一层撇干净,这样比较费时,但是保留了最原始的汤水,我比较偷懒,直接把排骨倒出,用温水冲洗干净
4
芋头先用刨子把外皮刨干净切下,这是准备好的主要食材:芋头和排骨
5
取一个砂锅,把焯水后的排骨和姜片放入锅中,加入少许料酒和适量冷水,注意水一定要一次加够
6
提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软,并且用小刀刮去陈皮内囊的膜
7
把陈皮也加入砂锅中一起炖煮
8
大概煮了20分钟,我先用筷子戳了一下排骨上的肉,感觉能穿过,但是没酥烂时,这时就可以加入切好的芋头块了,然后继续炖煮
9
大概又煮了20分钟,我又用筷子试了一下芋头,也已经煮软了,就开始最后加盐调味,把汤搅拌几下即可关火
10
出锅即可享用了
成品图
芋头炖排骨的烹饪技巧新会陈皮是看年份的,煲汤的我就买了10年的,比较经济实惠!如果陈皮买的不好,那整锅汤就要遭殃了,会发苦的! |
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