抹茶芒果奶油卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
春天，绿意盎然，那就做个绿色的抹茶卷吧，搭配上通红的草莓，或者搭配芒果，都是很漂亮的一道风景线。我用了小四卷的配方，这个配方不易开裂，柔软好吃，很适合新手操作哦~
抹茶芒果奶油卷营养建议
-
含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
抹茶芒果奶油卷的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 细砂糖40克
- 牛奶40克
- 抹茶粉5克
- 淡奶油250克
- 淡奶油用糖20克
- 芒果适量
抹茶芒果奶油卷的做法
1
1.蛋黄和蛋清分离，蛋白放入无水无油的盆子中。
2
2.玉米油称量好，将抹茶粉倒入，搅拌至溶解。
3
3.牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
4
4.抹茶糊倒入蛋黄中搅拌均匀
5
5.蛋白打发出鱼眼泡后加入三分之一糖
6
6.在打发出纹路和纹路明显时各加入三分之一糖，最终打发至湿性发泡
7
7.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。 8.将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀
8
9.将蛋糕糊倒入铺了高温油布的烤盘中，用刮刀刮平表面。 10.烤箱165度烘烤25分钟左右即可。 11.淡奶油中加入糖打发。 12.蛋糕烤好后晾凉，抹上淡奶油卷起来，在表面装饰出自己喜欢的样子即可
成品图
抹茶芒果奶油卷的烹饪技巧
烘烤的温度和时间，要根据自己的烤箱进行调整哦，不要一成不变