诗文 | 糯米烧卖 |
释义 |
糯米烧卖
糯米烧卖,薄皮大馅非常好吃。 糯米烧卖营养建议
糯米烧卖的食材2人份
糯米烧卖的做法
1
我们先把配料切一下,都切成小丁,胡萝卜、香菇、腊肠、猪肉都切丁备用,猪肉也是昨天包粽子腌肉多出来的,这样剩余的两种食材都派上用场了,配料根据自己口味随意添加吧
2
泡好的糯米控干水分,放到蒸笼里上锅蒸15分钟,我用的是臻米科技蒸锅,几秒钟就上汽,比普通的蒸锅要快,省水省电,不用的时候可以折叠放起来,也不占地方,很方便,如果没有这个锅,那就用普通蒸锅,大概蒸半个小时左右就可以了
3
锅里放油,放入腊肠和猪肉丁煸炒一下,再倒入胡萝卜、豌豆、香菇,加盐调一下味道
4
倒入生抽、老抽、耗油,再加一点水,稍微煮一下
5
倒入蒸好的糯米,用铲子铲开,米粒分明,所以蒸糯米的时候一定不要有水,不然就会很黏
6
调成糯米烧卖馅,尝一下味道咸淡,再适当的加点盐
7
面粉加水和成面团,这个面团和包饺子的面团软硬度一样,和好的面团醒半个小时,然后切成小剂子,擀成饺子皮,边缘处用擀面杖再压一下,出来这种荷叶边效果,包出来的烧卖好看
8
取一个饺子皮,放入糯米烧麦馅,包成烧卖的样子
9
包好的烧卖放入蒸笼中,我没有用屉布,每个烧卖下边放了一个胡萝卜片,防止黏连
10
做好的烧卖,放入臻米蒸锅中,水箱加上水,通电,时间设定8分钟,因为馅料都是熟的了,所以只需把皮蒸熟既可,普通蒸锅蒸10分钟
11
时间到,烧卖就好了
成品图
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