莴笋炒腊肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
莴笋，我平时喜欢用它来凉拌着吃，或者晒干炒着吃，再或者直接搭配荤菜吃，做法虽然差不多，但是却各种风味。而今天我给大家分享我最爱的莴笋做法——莴笋炒腊肉，莴笋口感清爽解油腻，腊肉不肥也不咸，吃的太过瘾。所以下面来看看具体做法吧！
莴笋炒腊肉营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
莴笋炒腊肉的食材2人份
- 莴笋1根
- 腊肉1块
- 干辣椒4个
- 大蒜3瓣
- 生姜5克
莴笋炒腊肉的做法
1
将腊肉冷水下锅，调入1勺料酒，大火煮15分钟左右，用筷子能戳入即可
2
将焯水过的腊肉冲洗干净后切成薄片，将莴笋剥去外皮并去掉粗茎，也切成菱形薄片，再将干辣椒稍微切碎，生姜切成细丝，大蒜剥去外皮，拍扁切成碎末备用
3
起锅，倒入少许食用油，油热后倒入腊肉片，中小火煸炒出油脂，不要煸炒的太过，避免腊肉口感干柴
4
然后倒入干辣椒、蒜末和姜丝，煸炒出香味
5
紧接着，倒入莴笋片翻炒均匀
6
紧接着调入少许蚝油和生抽，再次翻炒入味，再从锅边淋入小半勺热水，让食材味道更融合
7
直至水分差不多被收干时，调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅
成品图
