闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾
- 焖
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
沙茶酱， 又称沙嗲酱 绝对算是闽南家庭中 甚至是潮汕乃至东南亚家庭中的 一种家常且重要的酱料。 色泽淡褐，呈糊酱状， 具有大蒜、洋葱、花生米 等特殊的复合香味、 虾米和生抽的复合鲜咸味， 以及轻微的甜、辣味， 但各地沙茶酱的配方略有不同。 闽南人更是把这种特色调味酱， 玩的丰富多彩。 从家喻户晓的沙茶面， 沙茶烤肉串，沙茶火锅... 吃牛肉火锅的时候， 也是一定要配一碟沙茶蘸料 才最酣畅！ 虾，也是沿海地区的日常 和重要的食材之一。 生于内陆地区但又酷爱吃海鲜的我， 通常感叹这个城市的美好， 就是在我正在大口吃海鲜的时候， 哈哈哈哈哈 今天， 让我们来学这一道好吃又简单的 富有闽南特色的菜肴， 油焖沙茶虾！
闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾的食材2人份
- 鲜虾若干
- 姜末少许
- 洋葱少许
- 葱少许
- 沙茶酱若干
- 米酒少许
- 酱油少许
- 调味汁少许
闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾的做法
1
活蹦乱跳的虾， 洗净，剪去胡须和虾枪， 挑去虾线
2
白洋葱切丁，姜和葱白切末
3
一大勺沙茶酱里 放入一勺酱油心生拌匀
4
小火把洋葱，姜和葱白煸香
5
倒入虾，快速翻炒两下后加入2勺米酒
6
盖上锅盖焖煮1分钟到虾壳变红
7
加入沙茶酱
8
加入我们的灵魂调味品 －－小鲜侶
9
翻拌均匀
10
加入葱花，起锅～ 摆盘～ 看！还冒着热气呢！～
成品图
闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾的烹饪技巧
这道菜不需要再加入盐和其他调味料，
因为沙茶酱，酱油心生和小鲜侶均含有盐份，且鲜味足够