诗文 | 闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾 |
释义 |
![]() 闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾
沙茶酱, 又称沙嗲酱 绝对算是闽南家庭中 甚至是潮汕乃至东南亚家庭中的 一种家常且重要的酱料。 色泽淡褐,呈糊酱状, 具有大蒜、洋葱、花生米 等特殊的复合香味、 虾米和生抽的复合鲜咸味, 以及轻微的甜、辣味, 但各地沙茶酱的配方略有不同。 闽南人更是把这种特色调味酱, 玩的丰富多彩。 从家喻户晓的沙茶面, 沙茶烤肉串,沙茶火锅... 吃牛肉火锅的时候, 也是一定要配一碟沙茶蘸料 才最酣畅! 虾,也是沿海地区的日常 和重要的食材之一。 生于内陆地区但又酷爱吃海鲜的我, 通常感叹这个城市的美好, 就是在我正在大口吃海鲜的时候, 哈哈哈哈哈 今天, 让我们来学这一道好吃又简单的 富有闽南特色的菜肴, 油焖沙茶虾! 闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾营养建议
闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾的食材2人份
闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾的做法
1
![]() 活蹦乱跳的虾, 洗净,剪去胡须和虾枪, 挑去虾线
2
![]() 白洋葱切丁,姜和葱白切末
3
![]() 一大勺沙茶酱里 放入一勺酱油心生拌匀
4
![]() 小火把洋葱,姜和葱白煸香
5
![]() 倒入虾,快速翻炒两下后加入2勺米酒
6
![]() 盖上锅盖焖煮1分钟到虾壳变红
7
![]() 加入沙茶酱
8
![]() 加入我们的灵魂调味品 --小鲜侶
9
![]() 翻拌均匀
10
![]() 加入葱花,起锅~ 摆盘~ 看!还冒着热气呢!~
成品图
闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾的烹饪技巧这道菜不需要再加入盐和其他调味料, |
随便看 |
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