番茄鸡蛋疙瘩汤
- 煮
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
做出大小均匀疙瘩汤的私家秘诀，在面碗里再放一个蛋清和面糊，做出来的疙瘩汤不但颜色雪白，而且还有筋性，口感更好，将面粉搅成糊状倒在漏勺上，用勺子背压下去到开着的锅里就成了均匀的面疙瘩了。
番茄鸡蛋疙瘩汤营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄鸡蛋疙瘩汤的食材2人份
- 面粉100克
- 鸡蛋1个
- 西红柿1个
- 水适量
- 小葱2根
- 香菜1棵
- 胡椒粉少许
- 食盐1/2茶匙
- 植物油1汤匙
- 香油少许
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
1
将西红柿去皮，去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉，切成丁；炒锅放少许植物油烧热，放入西红柿丁和葱白部分
2
将西红柿炒软，炒出汁
3
然后放入2碗清水烧开
4
等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊
5
蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好，面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉
6
锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩，喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的
7
疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开
8
然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒
9
然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了
成品图
