烫面油饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
“烫面油饼”的优点是面团筋力很小，任由你摆布，所以擀制时很容易成型，同时油饼的层次薄而均匀，由于是热水和面，烙熟的油饼非常软，是一道老少皆宜的面食。
烫面油饼营养建议
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含糖量 48.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
烫面油饼的食材2人份
- 面粉300克
- 油适量
- 盐2克
烫面油饼的做法
1
面粉加适量开水烫成絮状，晾凉
2
然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟
3
面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥
4
把饧发好的面团擀成大饼
5
均匀抹一层油酥
6
再将其卷起来
7
均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁
8
取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼
9
放入烧热的电饼铛烙制
10
烙制到鼓起大泡时，即可翻面
11
两面都烙制到金黄色。出锅装盘
12
依次全部烙完，即可上桌品味
成品图
烫面油饼的烹饪技巧
烫面后一定要晾凉再和面。
不用油酥，直接抹一层玉米油也可以。
和面时可以加少许温水，一定要和成软一点的面团。