枣糕
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
红枣蛋糕一直都挺红火的，有一段时间满大街都是，买一斤送半斤，蛋糕刚出炉的时候，香味诱人，隔老远就能闻到，所以蛋糕房门口经常排队。真的是太诱人了~ 收藏了很久的方子，终于拔草了，加了朗姆酒的蛋糕多了些不一样的味道，红糖红枣核桃仁除了营养上的方法，更加强 了蛋糕特有的香气，室温放置一晚，味道更棒！ 传统的枣糕是蒸出来的，我这次用了烤的方法，成品更干爽，也无需添加任何添加剂。如果家里没有烤箱，也可以用蒸锅来做，记得表面盖上保鲜膜，不要让蒸汽滴进模具中就行了。今天的枣糕，枣味特浓，有着传统枣糕的口感。隔着屏幕还能闻到那股浓浓的枣香味~回味那抹唇齿留香，不像戚风蛋糕那样柔软，也不像发糕看着很蓬松吃着扎实。
枣糕营养建议
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含糖量 28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
枣糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 红枣碎3-6毫米70克
- 中裕蛋糕用小麦粉150克
- 牛奶/清水75克
- 玉米油80克
- 红糖100克
- 白砂糖30克
- 泡打粉3克
- 白芝麻适量
枣糕的做法
1
干红枣开水泡20分钟，去掉枣核，切碎。（可以直接买红枣碎） 。在无水无油的碗里打入5个鸡蛋，加入3g盐、30白糖、100g红糖，打蛋器高速打发5分钟左右，体积是以前的3倍大。
2
加入80g玉米油，60g牛奶、加入枣碎，高速搅打10秒，搅打均匀就可以
3
加入泡打粉3g、150g低筋面粉，继续搅打10秒左右，过分搅打会消泡
4
倒入模具，震荡几下，震出大气泡。 上面撒上一层芝麻
5
烤箱165度预热5分钟，烤40分钟
6
烤好后震一下，倒扣脱模，切成你喜欢的形状
成品图
枣糕的烹饪技巧
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性