诗文 | 香烤黄花鱼 |
释义 |
香烤黄花鱼
烤黄花鱼外焦里嫩,香辣爽口,肉鲜味美,解馋又过瘾,比油炸的更健康,比清蒸的更鲜美,还能搭配各种新鲜蔬菜,不腥不腻,我家小朋友最爱吃的一道菜,全家人也是乐此不疲,隔三差五做一次,百吃不厌,每次都要多多蒸米饭,否则根本不够吃。 香烤黄花鱼营养建议
香烤黄花鱼的食材2人份
香烤黄花鱼的做法
1
黄花鱼洗净,重新清理一下内脏和腮部并清洗干净,沿鱼骨将鱼分成两半,鱼脊相连
2
准备制作烤鱼的调味料,葱、姜切片,盐、料酒、花椒粉、孜然粉、酱油、油
3
黄花鱼打花刀,用葱姜片、料酒、盐将鱼身抹匀,腌制20分钟左右
4
洋葱切片,姜切片,大蒜去皮洗净
5
刚好要出行,没有特意准备配菜,把家里剩余的食材都洗净切成片,其中有杏鲍菇、胡萝卜、青椒、西葫芦和香菜
6
烤盘铺好锡纸,铺上洋葱片和姜片,把腌好的鱼放在洋葱片上
7
鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,胡椒粉
8
放入预热230度的烤箱,上下火烤20分钟,中间可以取出再刷一次酱油和油,不用盖锡纸,为防止崩出油点,四边稍许用锡纸遮挡一下
9
炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,姜末和大蒜粒
10
加入少许郫县豆瓣酱(能吃辣的可以多放,不用放其它辣椒酱),加入适量的自制辣椒酱翻炒出红油
11
加入鲜汤(没有白水也可)烧开,加酱油、盐、糖、蘑菇粉调味,加入备好的配菜同煮,断生关火
12
将炒好的配菜浇在烤好的鱼身上,放入预热好的烤箱,200度烤5~10分钟
13
炒锅加入适量的油,5成热爆香花椒粒和干红椒,不要炒糊,趁热浇在烤好的鱼身上
14
OK!端上餐桌,开餐。买黄花鱼,京东搜索三都港!肉质鲜嫩,味道鲜美,煎炒烹炸任尔选
成品图
香烤黄花鱼的烹饪技巧烤鱼的调味料和配菜都是随自己的喜好添加,应季蔬菜最好 |
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