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诗文 香烤黄花鱼
释义
香烤黄花鱼的做法

香烤黄花鱼

  • 香辣味
  • <60分钟
  • 初中水平

烤黄花鱼外焦里嫩,香辣爽口,肉鲜味美,解馋又过瘾,比油炸的更健康,比清蒸的更鲜美,还能搭配各种新鲜蔬菜,不腥不腻,我家小朋友最爱吃的一道菜,全家人也是乐此不疲,隔三差五做一次,百吃不厌,每次都要多多蒸米饭,否则根本不够吃。

香烤黄花鱼营养建议

  • 含糖量 4.62
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

香烤黄花鱼的食材2人份

  • 小黄花鱼1条
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 自制辣椒酱适量
  • 青椒适量
  • 胡萝卜适量
  • 杏鲍菇做少了
  • 西葫芦适量
  • 香菜适量
  • 洋葱1个
  • 胡椒粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 蘑菇粉适量
  • 花椒粉适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 干辣椒适量

香烤黄花鱼的做法

1 香烤黄花鱼菜谱图解

黄花鱼洗净,重新清理一下内脏和腮部并清洗干净,沿鱼骨将鱼分成两半,鱼脊相连

2 香烤黄花鱼菜谱图解

准备制作烤鱼的调味料,葱、姜切片,盐、料酒、花椒粉、孜然粉、酱油、油

3 香烤黄花鱼菜谱图解

黄花鱼打花刀,用葱姜片、料酒、盐将鱼身抹匀,腌制20分钟左右

4 香烤黄花鱼菜谱图解

洋葱切片,姜切片,大蒜去皮洗净

5 香烤黄花鱼菜谱图解

刚好要出行,没有特意准备配菜,把家里剩余的食材都洗净切成片,其中有杏鲍菇、胡萝卜、青椒、西葫芦和香菜

6 香烤黄花鱼菜谱图解

烤盘铺好锡纸,铺上洋葱片和姜片,把腌好的鱼放在洋葱片上

7 香烤黄花鱼菜谱图解

鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,胡椒粉

8 香烤黄花鱼菜谱图解

放入预热230度的烤箱,上下火烤20分钟,中间可以取出再刷一次酱油和油,不用盖锡纸,为防止崩出油点,四边稍许用锡纸遮挡一下

9 香烤黄花鱼菜谱图解

炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,姜末和大蒜粒

10 香烤黄花鱼菜谱图解

加入少许郫县豆瓣酱(能吃辣的可以多放,不用放其它辣椒酱),加入适量的自制辣椒酱翻炒出红油

11 香烤黄花鱼菜谱图解

加入鲜汤(没有白水也可)烧开,加酱油、盐、糖、蘑菇粉调味,加入备好的配菜同煮,断生关火

12 香烤黄花鱼菜谱图解

将炒好的配菜浇在烤好的鱼身上,放入预热好的烤箱,200度烤5~10分钟

13 香烤黄花鱼菜谱图解

炒锅加入适量的油,5成热爆香花椒粒和干红椒,不要炒糊,趁热浇在烤好的鱼身上

14 香烤黄花鱼菜谱图解

OK!端上餐桌,开餐。买黄花鱼,京东搜索三都港!肉质鲜嫩,味道鲜美,煎炒烹炸任尔选

成品图

香烤黄花鱼的烹饪技巧

烤鱼的调味料和配菜都是随自己的喜好添加,应季蔬菜最好
北方人不能吃辣,没完全用郫县豆瓣酱,用了部分自制的辣椒酱,能吃辣的同学可全部选择郫县豆瓣酱
最后一步炒调味料,注意不要把花椒粒和干红椒烧糊

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更新时间:2024/12/15 15:01:14