红腰豆炖猪尾
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
一入冬，就各种想吃热气腾腾的菜了。打火锅，各种炖汤，炖锅菜走起。想着在饭桌上，一锅热热的炖菜热腾腾的冒着烟，胃口也马上会给勾引起来。 这次就选择了用猪尾来炖啦。搭配个红腰豆，营养又好吃。红腰豆原产于南美洲，它的外形与动物的肾脏相似，因而得名。这种豆类富含蛋白质、赖氨酸和生物类黄酮等营养物质，有补血、增强免疫力等功效。而红腰豆与滋补的猪尾共烹，为一道食味独特、口感香醇的养生家常菜。所以也是比较受欢迎的菜式哦。喜欢吃的，不妨在这个寒冬试下。
红腰豆炖猪尾营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红腰豆炖猪尾的食材2人份
- 猪尾巴500克
- 红腰豆100克
- 姜1块
- 植物油适量
- 蚝油2汤匙
- 生抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 食盐5克
- 白糖10克
- 水适量
红腰豆炖猪尾的做法
1
准备好所有食材；腰豆用清水提前浸泡一晚或12小时以上
2
生姜去皮切成丝
3
锅装水，倒入2汤匙料酒和撒入一半姜丝，待水滚后，倒入清洗后的猪尾，约2分钟后捞起备用
4
再起一锅水，倒入红腰豆(浸泡过要洗两遍)，然后中火煮10分钟左右，再沥干水份备用
5
热锅下油，倒入剩余的姜丝和灼过的猪尾，翻炒下
6
加入白糖、蚝油、生抽一起再次翻炒3分钟左右上色即可关火
7
把刚炒过的猪尾移过炖锅中，倒入红腰豆，加入盖过食材的水，中火慢炖半小时左右加入食盐调味食用
成品图
红腰豆炖猪尾的烹饪技巧
红腰豆最好提前泡，如果没提前的话，煲的时候就最好有高压锅压一下
猪尾我是直接在市场就砍件好的，如果是整条买回来一定要洗干净再砍件
猪尾加料酒或白酒都可以，主要是灼去其腥骚味
最后收汁的时候要看看火，不要收得太干，不然红腰豆就会变干干的不好吃啦