椰蓉口味的山药馅饼
- 烙
- 甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的等功效。春节从老回家来后，小朋友经常呕吐，去医院检查也没检查出什么问题，当妈的只能想办法从饮食上多加调理，其中山药就是很好的食材，问题是小朋友不太喜欢，于是只能多多想办法。 平时他爱吃馅饼，尝试用山药泥做馅饼试试，没想到还真深受他喜欢。
椰蓉口味的山药馅饼营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
椰蓉口味的山药馅饼的食材2人份
- 面粉200克
- 水105克
- 白糖10克
- 酵母(干)3克
- 山药泥530克
- 椰蓉35克
- 黄油35克
- 白糖20克
椰蓉口味的山药馅饼的做法
1
将饼皮材料(面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中，慢慢中入准备好的水，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到干粉时，用手揉成光滑面粉
2
常温发酵至2倍大小
3
山药洗干净后，放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉
4
将去皮后的山药放入破壁机杯中
5
破壁机接通电源，选择研磨功能
6
35秒左右山药泥制作完成
7
黄油放不沾锅中，小火慢慢融化
8
加入山药泥小火慢慢翻炒
9
大约炒15分钟左右，山药泥中的水份差不多炒干时，加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可
10
发酵好的面团揉光滑后，分成5个小剂子
11
取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入炒好的山药泥
12
捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼
13
电饼铛加热刷上少许油，将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅
成品图
椰蓉口味的山药馅饼的烹饪技巧
面粉中水的含量根据面粉吸水性不同，灵活增减
馅料中加的糖量不多，吃起来没有甜味，喜欢有味道的适当增加量