苹果发面饼
- 烙
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
这饼我家隔三差五就得烙一次，老人孩子都爱吃，几天不吃还真是想得慌。主料是玉米面粉和小麦面粉，辅料随意添加，喜欢吃什么就加什么，没有固定搭配，甜口咸口都好吃。今天这饼在面糊里加个大苹果，手不沾面简单一烙，果香浓郁，松软香甜，一日三餐都可以端上餐桌。
苹果发面饼营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苹果发面饼的食材2人份
- 玉米面100克
- 面粉200克
- 油适量
- 苹果1个
- 鸡蛋1个
- 酵母3克
- 枸杞子适量
- 糖适量
苹果发面饼的做法
1
准备食材，我通常面粉和粗粮比例是2:1，将所有食材加入盆中
2
取3~4g酵母，加入温水溶解酵母，完全融化后倒入面粉中，搅拌均匀
3
准备配料，花牛苹果1个，去皮洗净，鸡蛋1个，枸杞子适量，加入适量的水浸泡1~2分钟清洗干净。
4
花牛苹果切开去核，用擦丝器擦成丝备用，发酵好的面糊去掉保鲜膜，用筷子搅拌均匀后饧5分钟
5
打入鸡蛋，加入苹果丝，加入枸杞子搅拌均匀，喜欢甜味可以适量加些糖，不加也很甜
6
平底锅底层刷油，倒入调整好的面糊，均匀的摊平，盖上锅盖小火烙。有电饼铛最好，上下火一烙更快
7
翻面烙熟，注意要等到上边都稳定后再翻面，否则饼大容易断裂。
8
出锅，放在面板上，稍凉再切成喜欢的块
9
切块，码入盘中，OK ！可以开餐了
成品图
苹果发面饼的烹饪技巧
面糊一定要搅拌均匀，不要有面疙瘩，面糊的配料随自己喜欢的口味搭配，没有特殊要求
发酵面糊我通常放在电压力锅中或者烤箱中，密封效果好，发酵速度快，基本在一小时左右就好了
这大饼最好用电饼铛烙，没有电饼铛就用平底锅吧。饼的大小均匀，速度也快