黑胡椒肥牛饭
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
以前在某家吃过一碗肥牛饭，那么一星星肉，30多块钱，还是好些年前，那时候的肉还没今年这么疯涨呢。不如在家自己做，省钱又好吃。
黑胡椒肥牛饭营养建议
-
含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
黑胡椒肥牛饭的食材2人份
- 肥牛100克
- 洋葱半个
- 红泡椒半个
- 西兰花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 黑胡椒酱30克
- 淀粉适量
黑胡椒肥牛饭的做法
1
西兰花小半棵掰成小棵，在盐水中浸泡5分钟
2
洋葱和红泡椒都是半个，洗干净，切丝。红泡椒不辣，只是好看
3
取一个碗，加入1汤匙生抽，30克黑胡椒酱（1小袋装的，差不多2汤匙的量），一点点盐，调料勺2勺的淀粉，大半碗水，调匀备用
4
锅里放适量水，烧开后，加入一汤匙油，和一点点盐
5
下西兰花焯水一分钟，然后捞起
6
接着将肥牛片也焯水半分钟，一变色就赶紧捞出，不要煮久了
7
焯菜的水倒掉，洗干净锅，烧热，倒入适量油，下洋葱和辣椒丝先炒至变软
8
下肥牛翻炒几下
9
将前面调好的汁倒入，拌匀，煮开，直到汤变浓稠一点，注意别烧干了，要有汤才好吃
10
盛好饭，码上西兰花，浇上几大勺肥牛，感觉不比外面的差。有条件的可以自己加个煎荷包蛋或卤蛋，我是煮了一个青菜蛋花汤，所以没再加蛋
成品图
黑胡椒肥牛饭的烹饪技巧
蔬菜类焯水时，锅里先倒一点油和盐，可以让青菜保持鲜亮的颜色，口感也爽脆一些
肥牛片先焯水半分钟，不要太久，变色就赶紧捞出，后面烧出的汤汁比较清爽一些
没有黑胡椒酱放蚝油，都没有，就生抽也是好吃的。我做饭一般不爱放味精鸡精这些，喜欢的放一点点也可以