手撕吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
最近超喜欢这款吐司，只要一次发酵，制作也很省事。但最主要的是好吃。这次用的金山日式吐司粉，个人感觉吸水量与王后的柔风接近。 （原方来自曼小曼，根据面团的情况稍加改动）
手撕吐司营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手撕吐司的食材2人份
- 金山日式吐司粉270克
- 全蛋液55克
- 牛奶85克
- 炼乳30克
- 淡奶油40克
- 糖30克
- 奶粉25克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 无无
手撕吐司的做法
1
准备好所要用到的材料
2
把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里
3
揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状
4
加入软化好的黄油
5
继续揉至出手套膜
6
揉好面团取出直接分三份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了
7
不用松弛，取一个面团（其它两个面团用保鲜膜盖好）用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来
8
三个面团依次卷好
9
再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来
10
看一下卷好的样子
11
都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
12
发至7份满后盖上盖子
13
放进预热好的烤箱里（预热温度190度），180度烤35分钟。
14
烤好出炉脱膜，放在晾网上放至手温密封保存即可。
成品图
手撕吐司的烹饪技巧
面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整
吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整
每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考