长颈鹿
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
美味的蛋糕卷，加上各式各样的图案设计…… 美味
长颈鹿营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
长颈鹿的食材2人份
- 蛋糕粉60克
- 鸡蛋4个
- 淡奶油200克
- 可可粉10克
- 色拉油30克
- 纯牛奶50克
- 细砂糖65克
- 细砂糖20克
长颈鹿的做法
1
备好原材料
2
制作蛋糕糊:将色拉油加入面粉中，搅拌至无颗粒；再加入牛奶，搅拌均匀后加入四个蛋黄，继续搅拌至面糊变均匀
3
打发淡奶油：准备4个鸡蛋清，65克的细砂糖分成三次加入，打至中性偏湿状态，即可拉提出小弯钩状，或者是用一根筷子插入奶油中，如筷子直立不倒则说明奶油已打发好
4
调配巧克力色面糊：取出30克面糊，加入可可粉，搅拌均匀后，加入一勺蛋白霜，翻拌均匀后，将面糊放进28x28的烤盘中（烤盘中垫入烘焙纸）。此时，可自由凹造型……放入预热好的烤箱，160度加热1-2分钟
5
可可面糊烤好后，加入剩下的面糊，用刮刀抹平表面，震动一下烤盘排气。放入烤箱中层，用160度火烤20-25分钟，烤后扣在烤架上，铺上一层烘焙纸，防止变干
6
把细砂糖加入到淡奶油中，打发至立挺有小尖峰即可……
7
打发好的奶油平铺在蛋糕，蛋糕下方三分之一处可铺厚些
8
将蛋糕卷起来，卷起过程中可借助擀面棍。冷藏1小时后即可切开食用
成品图
长颈鹿的烹饪技巧
卷蛋糕之前，可以45度切除蛋糕胚两侧的蛋糕，便于卷起成型
做好的蛋糕卷可放于冰箱冷藏，隔天就要吃完哦