红烧小龙虾
- 炖
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
红烧小龙虾是南昌人的最爱，约几位好友相聚，餐桌上必不可少的就是这道菜品。小龙虾鲜香辣，颜色红艳，看着喜庆，吃着欢喜。
红烧小龙虾营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧小龙虾的食材2人份
- 小龙虾1000克
- 啤酒1瓶
- 十三香适量
- 大蒜2只
- 生姜6片
- 花椒少许
- 香叶6片
- 小米椒6颗
- 生抽2勺
- 白胡椒粉少许
- 精盐适量
红烧小龙虾的做法
1
买来的小龙虾，用流水洗净
2
剪去虾须、虾脚，把虾头两侧的虾壳除去，去腮，将虾尾抽去虾线，打开流水，用小刷子清洗虾
3
将处理好的小龙虾滤干水份待用
4
将油烧热，倒小龙虾入锅翻炒，龙虾变红后，加入生姜，大蒜、小米椒、花椒、香叶继续翻炒出香味
5
炒出香味后，倒入1瓶啤酒，十三香，生抽2勺，汤汁烧开后，加入适量精盐，大火收汁
6
收汁后，加入少许味精起锅
成品图
红烧小龙虾的烹饪技巧
剪开虾头两侧去腮，一则卫生，二则菜品更入味。如果喜吃麻辣口味的，可以下锅先爆香小米椒、花椒、香叶等，再倒入小龙虾翻炒