超软牛奶面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
这是一款奶香味浓郁，又非常软的面包。非常受欢迎，今天就来教大家如何制作这款面包
超软牛奶面包营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
超软牛奶面包的食材2人份
- 高筋面粉??? 300克
- 盐?? 2克
- 奶粉? 25克
- 牛奶?? 160克
- 鲜酵母? 12克
- 全蛋液? 50克
- 糖粉?? 50克
- 黄油?? 45克
超软牛奶面包的做法
1
将除盐和黄油以外的全部材料倒入厨师机内；
2
搅拌至面团起筋，加入盐；
3
继续搅拌至厚膜，戳洞光滑无齿；
4
加入黄油；
5
搅拌至手套膜；
6
收紧发酵40分钟；
7
把发酵好的面团分隔成9份；
8
收紧成团；
9
擀成长条；
10
再把两侧对折；
11
两头对着卷起；
12
二发35度40分钟，发至两倍大；
13
表面撒上一层薄薄的面粉，用割刀割十字叉；
14
烤箱预热20分钟，170度烤18分钟即可
成品图
超软牛奶面包的烹饪技巧
1．? 鲜酵母：干酵母=3:1
2．? 一发面团不一定要两倍大，发酵40分钟即可
3．? 撒面粉时，不要用手敲，这样容易过厚，用勺子轻轻敲筛子，这样撒出来的面粉又薄又均匀