土豆帽烧五花肉

首先，将土豆洗干净，放入蒸锅蒸熟后趁热剥掉皮，土豆大小随意，如果比较大，可以先去皮后切片，这样更容易蒸熟。我的是小土豆，去皮比较麻烦，蒸早餐的时候顺手就蒸好了

木薯淀粉和蒸熟的土豆准备好，木薯淀粉在一般的大超市都能买到，如果买不到的话，用玉米粉和土豆淀粉代替口感也是差不多的，但是不可以用面粉哦，他们的口感差太远了

将木薯淀粉倒入盆里，加入土豆，直接用手混合着粉类将土豆抓碎，稍微有点碎颗粒状也没关系的，不会影响口感，土豆和淀粉的比列大约是1:1，不用太精确，凭着手感来就好了，太湿了就加点粉，太干了就加点水，直到面团跟耳垂般柔软，成团就可以了

接下来就可以制作了，先揪出一小块面团，放在手心搓成圆球球，然后在中间捏出一个小尖尖，像个蘑菇把的样子，木薯淀粉做出来的美食，滑溜溜的，这样的造型让夹菜变得更加方便。同时熟得也快

全部都做好后，放入刷了油的蒸笼里，大火将水烧开，再蒸10分钟就可以了

趁着这个时间，我们来处理一下配菜，冬瓜去皮后切成稍微有点厚度的片，五花肉切薄片，姜蒜末切碎备用

这时候，木薯土豆片也蒸好了，晶莹剔透特别可爱，将它们夹出来放在盘子里稍微冷却，冷却后的木薯土豆片表面微微变干，就不会粘连了

现在我们就可以开始进行炒制了

锅里放油，稍微加热后倒入姜蒜末，煸炒出香味

将五花肉片倒入锅中，煎至两面金黄，然后再加入一点生抽上色

加入冬瓜片，跟五花肉一起煸炒两分钟，至冬瓜片四周微微变得透明

把蒸熟的木薯土豆放进锅中，一起再混合翻炒

淋入适量水，加入小尖角、生抽、盐，翻炒均匀，烧至微微收汁，汤汁浓稠就可以撒入葱花装饰了。这样做出来的木薯土豆，看似有点麻烦，但是超级好吃，好吃的东西，总是需要付出代价的嘛，口感Q爽顺滑，小朋友和老人都很喜欢呢，清爽开胃，喜欢的可以试试哦