藜麦香菇素粽
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
我的父母吃素多年，在端午临近的日子里，我给他们包了这款素粽子。材料有藜麦、玉米、莲子、香菇。市面上有很多素肉素肠能增鲜，但是我认为那些素材含有香料或添加剂，所以我选择不加。 (藜麦具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。藜麦与众不同的一点是，它可以提供人体必须的全部营养。这一点在植物中是独一无二的。就是说，如果我们只能吃一种素食来维持生命，那么就可以吃藜麦。因此美国航空航天局选择它用于宇航员的太空食品。)
藜麦香菇素粽营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
藜麦香菇素粽的食材2人份
- 糯米1000克
- 玉米1个
- 干香菇30克
- 干莲子50克
- 盐5克
- 酱油15克
- 油20克
藜麦香菇素粽的做法
把粽叶的老梗剪去一截。市面上有两种粽叶，一种是干的，一种是新鲜的，我用的是新鲜粽叶，对于新手来说，使用干粽叶会好一些，没新鲜粽叶那么容易烂
把每片粽叶洗干净，取一锅加入适量清水，大火烧开，将粽叶放入水里煮烫3分钟，沥干水后就能使用。如果还没使用，可以沥干水放冰箱冷藏保存（如果是干粽叶，需要提前浸泡一晚，然后再煮烫）
准备各种材料:煮过的粽叶、糯米浸泡2-3小时、玉米剥出玉米粒、炒过的香菇、莲子浸泡半小时后对半切开，藜麦洗净沥干水分
炒香菇做法:干香菇泡发后洗净、挤干水分，把香菇切成丁，下油锅中火爆香，一定要把香菇炒到转色、水分都炒干才加酱油，过程大概5分钟
香菇加酱油翻炒后盛出备用
泡好的糯米沥干水分，加入玉米粒、藜麦、莲子、盐、油拌匀
把4片粽叶平排交错放在手上，然后在粽叶中间放一层糯米馅料，然后放入炒香菇在中间，再放糯米馅料，把香菇覆盖上，左右两边的粽叶分别往中间折叠，把馅料包裹，然后再把下面的粽叶往上折，上面的粽叶往下折，手一定要捏紧，然后用棉绳把粽子捆绑好，打结，要绑紧，馅料才不会漏
重复步骤7把所有粽子包好，把粽子放入高压锅内胆里，不要装太满，大概7分满就可以了，往胆里倒入水至没过粽子，盖上盖子
选择豆类模式，时间设置1小时，点开始，直至结束，如果还有生粽子要煮，就把煮好的粽子捞出来，生粽子直接放入水里，水一定要没过粽子，同样豆类模式1小时就可以了
香菇馅香香的
