全麦蜂蜜面包卷

原料：A、面包粉200克、全麦粉50克、蜂蜜20克、白砂糖20克、鸡蛋液35克、奶粉10克、水125克、盐3克
B、干酵母3克、黄油20克
表面装饰：融化黄油5克

将A原料粗粗揉成团(原料中的水我事先留了20克预备融化酵母)，覆盖保鲜膜后放冰箱冷藏至少半小时(有筒子将盐后放，我还是一起放在了面团里，不知道会不会有差别，没比较过)

面团取出后，倒入酵母溶液和匀

揉成光滑有弹性的面团后，加入黄油，揉至扩展阶段，覆盖保鲜膜后放温暖处进行基础发酵

发酵至两倍大后，取出面团，排气后分割成均等的10个小面团，分别揉圆，松弛15分钟。取一个小面团，擀成牛舌状

翻面后，左右各向中间折1/3，将一头搓尖，成水滴状

这时面团不太容易搓长，可以按顺序将所有面团搓成短短的水滴状，全部搓好后，再按相同的顺序将面团全部搓成长长的水滴状，这样面团都有一个松弛的过程，就比较容易搓长了。搓的越长卷的层次越多

将面团擀开，从上向下卷起，放入烤盘中，非不粘烤盘的话，要预先铺锡纸或油纸等

将烤盘放温暖湿润处进行最后发酵。不需发酵至两倍大，造型面包如果发满的话容易在烘烤的时候造成轮廓模糊不清。发酵结束后，放180度预热好的烤箱，上下火、中层，15分钟。出炉后趁热刷融化黄油