全麦蜂蜜面包卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
分享才有乐趣，如果姐妹们做面包的时候觉得直接法做的面包口感不尽如人意，或者觉得中种、汤种、烫种等等方法麻烦的话，就试试这个“泡面法”吧，不会让你失望的，只需多一个步骤，你的面包会给你不止一份的惊喜。
全麦蜂蜜面包卷营养建议
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含糖量 45.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦蜂蜜面包卷的食材2人份
- 面包粉200克
- 全麦粉50克
- 鸡蛋35克
- 酵母(干)3克
- 蜂蜜20克
- 白砂糖20克
- 奶粉10克
- 水125克
- 食盐3克
- 黄油25克
全麦蜂蜜面包卷的做法
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原料：A、面包粉200克、全麦粉50克、蜂蜜20克、白砂糖20克、鸡蛋液35克、奶粉10克、水125克、盐3克
B、干酵母3克、黄油20克
表面装饰：融化黄油5克
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将A原料粗粗揉成团(原料中的水我事先留了20克预备融化酵母)，覆盖保鲜膜后放冰箱冷藏至少半小时(有筒子将盐后放，我还是一起放在了面团里，不知道会不会有差别，没比较过)
2
面团取出后，倒入酵母溶液和匀
3
揉成光滑有弹性的面团后，加入黄油，揉至扩展阶段，覆盖保鲜膜后放温暖处进行基础发酵
4
发酵至两倍大后，取出面团，排气后分割成均等的10个小面团，分别揉圆，松弛15分钟。取一个小面团，擀成牛舌状
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翻面后，左右各向中间折1/3，将一头搓尖，成水滴状
6
这时面团不太容易搓长，可以按顺序将所有面团搓成短短的水滴状，全部搓好后，再按相同的顺序将面团全部搓成长长的水滴状，这样面团都有一个松弛的过程，就比较容易搓长了。搓的越长卷的层次越多
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将面团擀开，从上向下卷起，放入烤盘中，非不粘烤盘的话，要预先铺锡纸或油纸等
8
将烤盘放温暖湿润处进行最后发酵。不需发酵至两倍大，造型面包如果发满的话容易在烘烤的时候造成轮廓模糊不清。发酵结束后，放180度预热好的烤箱，上下火、中层，15分钟。出炉后趁热刷融化黄油
成品图
