火腿乳酪麦穗面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
自己做的的面包，吃起来安全放心也更加营养。而且想吃什么口味就做什么口味，家里有什么材料就加什么材料，自由度极大……
火腿乳酪麦穗面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
火腿乳酪麦穗面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋1/2个
- 发酵粉4克
- 火腿适量
- 食盐3克
- 黄油15克
- 芝士粉适量
- 白糖15克
- 欧芹适量
- 奶酪5片
- 黑胡椒粉5克
- 水140克
火腿乳酪麦穗面包的做法
1
将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、发酵粉加入到面包机中和面30分钟，再加入黄油继续和面10~20分钟
2
将和好的面团进行一次发酵，夏天室温下发酵即可，发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可
3
将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团，分别滚圆后醒15分钟
4
将每个面团排气，擀成椭圆形分别从两边向中间卷压
5
接口处捏牢，再松弛10分钟
6
将松弛好的面团收口朝上，从中间分别向两头擀开，如图形状;在中间放上合适宽度的火腿片和奶酪片
7
将两边折回
8
再对折后将中缝的接口捏牢固
9
将收口朝下放在不粘烤盘中(或耐高温烤布上)放于30°左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟
10
用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深，然后顺势带向一边，如此反复一左一右形成麦穗形状
11
在表面撒上适量黑胡椒粉、干燥欧芹碎以及适量的奶酪粉
12
放入已经提前预热好的烤箱中190~200°烤20分钟左右即可
成品图
火腿乳酪麦穗面包的烹饪技巧
面团整形过程中每次都要松弛到位，才容易擀开，容易成型
中间的火腿片也可以换成培根或其他品种薄片形的肉类