Kitty玫瑰法式马卡龙
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
给闺女做一款萌萌的小Kitty猫马卡龙
Kitty玫瑰法式马卡龙营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
Kitty玫瑰法式马卡龙的食材2人份
- 杏仁粉50克
- 糖粉50克
- 鸡蛋清50克
- 幼砂糖50克
- 白巧克力30克
- 玫瑰酱30克
- 淡奶油40克
- 蛋白霜适量
- 干玫瑰花瓣6朵
- 红色色素2滴
Kitty玫瑰法式马卡龙的做法
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将杏仁粉和糖粉过筛
2
过筛好备用
3
蛋清里放入50克砂糖
4
蛋清打到小弯钩时候加入两滴红色色素打成直立小尖
5
分三次加入杏仁粉切拌均匀
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装入裱花袋儿，中号 圆形花嘴
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因为有Kitty猫的形状，不用打印啥的提前做准备了，比较省事，直接挤出Kitty形状就行，有气泡的地方用牙签刺破
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挤好后开始晾皮，可以用室温凉皮，也可以用烤箱凉皮，我用烤箱大概用了20分钟，用手摸一下不粘即可
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直接在烤箱里，不用拿出温度调到150度，烤16分钟即可
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取适量蛋白霜调成粉色和黑色，准备画Kitty猫的眼睛和嘴，还有做粘花瓣的作用
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用食用色素比划出Kitty的眼睛嘴胡子，再用蛋白霜画蝴蝶结状准备粘花瓣
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蝴蝶结上洒上碎花瓣即可，再用蛋白霜画出眼睛和嘴就OK了
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白巧克力，隔水加热
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再取30克的鲜花酱按压将鲜花汁过滤到40克淡奶油中，这样淡奶油就有股淡淡的鲜花味儿然后把淡奶油打发，鲜花酱不要丢弃哦，一会儿放入马卡龙中
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融化好的白巧克力，放至常温备用
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然后把放凉的巧克力加入淡奶油中搅打均匀装入裱花袋冷藏半小时就可以用了
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挤上巧克力酱中间再放一点鲜花，盖上另一半儿小饼
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完成
成品图
Kitty玫瑰法式马卡龙的烹饪技巧
蛋白一定要打成直立小尖。糖粉我是自己用破壁机打碎的纯糖粉，如果买的里面不能有玉米淀粉呦。关于糖霜：我用的是上次剩的，所以没有写步骤，糖粉250克，清水40克，蛋白粉十克混合搅打成你想要的状态即可