栗子烧鸡腿
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
秋天是板栗大量上市的季节，栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，具有抗衰老、益气健脾的功效。 鸡肉的脂肪含量低、蛋白质含量很高，含有很多氨基酸和维生素，能够增强体质、提高免疫力，缓解疲劳和压力。所以鸡一向得我们老祖宗的青睐，作为进补佳品。 今天就用栗子来做一道美味佳肴——栗子烧鸡，但是我又懒，不愿意杀鸡，所以买2个鸡琵琶腿算数。
栗子烧鸡腿营养建议
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含糖量 16.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
栗子烧鸡腿的食材2人份
- 鸡琵琶腿2只
- 板栗仁200克
- 葱姜适量
- 植物油3大勺
- 六月鲜 红烧酱油1大勺
- 六月鲜 特级原汁酱油1大勺
- 味达美 臻品料酒2大勺
- 盐少许
- 白砂糖1大勺
栗子烧鸡腿的做法
1
鸡腿是冷冻鸡腿，摊主帮忙斩成大块了
2
栗子剥壳，剥出的栗子仁约200克，多点少点都无所谓
3
准备好调味料，原汁酱油没有的话可以用生抽或蚝油，用量也是1大勺，或者按自己的口味调整用量
4
鸡腿块用水泡半小时，目的是泡出血水
5
鸡块沥水，加1大勺料酒，少许盐和1大勺白砂糖，抓匀盖保鲜膜腌制半小时
6
锅中加3勺油，烧热下葱姜炒香，倒入腌制过的鸡块，炒到变色
7
调味：下1大勺原汁酱油，1大勺红烧酱油，1大勺料酒
8
倒入栗子仁
9
加水没过食材，加盖大火煮开
10
撇去浮沫后，加盖转小火焖煮20~30分钟
11
再转大火收浓汤汁，装盘撒上葱花点缀
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咸鲜带甜的鸡肉、香甜软糯的栗子仁，令人回味无穷
成品图
栗子烧鸡腿的烹饪技巧
①栗子剥壳真是个大工程，网上视频教的我全试过了，一点用也没有，不知道我是不是买了假栗子，最后还是用刀一点一点地削皮
②鸡腿是买的冷冻的冰鲜鸡腿，摊主帮忙帮我剁成块了，回家在冷水中泡半小时，一边解冻一边泡出血水，所以就不用焯水了
③也可以加点干香菇同煮，我家里刚好用完了就没有加
④调味请根据自己的口味调整用量和品种