蒸豆沙面包（一次性发酵）
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
蒸面包与烤面包的基本操作方法是一样的，区别在于“烤熟”和“蒸熟”。本款面包用了4个鸡蛋揉面，成品非常蓬松柔软，老少皆宜。 使用模具为一个10寸活底圆模。
蒸豆沙面包（一次性发酵）营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒸豆沙面包（一次性发酵）的食材2人份
- 高筋面粉700克
- 鸡蛋4个（大个）
- 牛奶339克（根据面粉的吸水性增减）
- 白糖80克
- 酵母(干)7克
- 精盐4克
- 玉米油30克
- 豆沙馅80克
- 全蛋液适量（刷表面用）
- 黑芝麻适量（装饰表面用）
蒸豆沙面包（一次性发酵）的做法
1
将所有材料混合，揉至面团表面光滑，能拉出粗膜即可
2
面团不用发酵，直接分成9等份
3
将每份小面团擀成长方形，卷起，再擀成长方形，铺上馅料
4
再卷起，揉圆，放入模具（模具底部铺油纸，四周抹油，便于脱模）
5
发酵至二倍大，表面刷蛋液、撒芝麻
6
模具表面盖一张锡纸，或锅盖内侧包一块纱布，防止水蒸汽滴落面点，影响成品
7
凉水上锅，大火将水烧开，中火蒸35分钟，焖5分钟再揭开锅盖
8
取出，脱模，晾凉
成品图
蒸豆沙面包（一次性发酵）的烹饪技巧
模具表面盖一张锡纸，或锅盖内侧包一块纱布，防止水蒸汽滴落面点，影响成品