茄汁黄豆焖牛肉
- 焖
- 茄汁味
- <60分钟
- 中级掌勺
西红柿富含维生素A,C B1，B2以及胡萝卜素和钙磷钾等多种元素。黄豆中含有高品质的蛋白质，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别有利。这道菜中，软烂的牛肉和黄豆融入了西红柿的香味，优质蛋白和维生素结合，很适合儿童食用。
茄汁黄豆焖牛肉营养建议
-
含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
茄汁黄豆焖牛肉的食材2人份
- 牛肉500克
- 土豆2个
- 西红柿2个
- 黄豆1把
- 油3勺
- 盐适量
- 酱油适量
- 葱20克
- 姜20克
- 八角1个
- 桂皮1片
- 冰糖适量
- 白糖适量
茄汁黄豆焖牛肉的做法
1
牛肉洗净切成小块
2
将牛肉焯水后洗净备用
3
土豆去皮洗净切成小块，准备葱，姜，八角，冰糖，桂皮
4
黄豆洗净泡1个小时
5
将牛肉，黄豆和所有调料放入电压力锅，加入适量水，酱油选择合适的键焖煮
6
不粘锅加入一点油将土豆煎至表皮微焦
7
西红柿洗净去皮切块
8
牛肉焖熟后排气取出，锅里加入油热后加入葱花炒香，加入西红柿煸炒
9
加入白糖继续煸炒
10
加入焖好的牛肉黄豆和部分汤汁
11
加入煎好的土豆
12
加入盐调匀收汁即可
成品图
茄汁黄豆焖牛肉的烹饪技巧
将土豆煎一下，味道更好吃
西红柿要炒一炒，因为维生素C和胡萝卜素是脂溶性维生素，要用油炒才会更好的吸收