肉末酱茄子
- 炒
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
超下饭的一道菜，味道也很好吃
肉末酱茄子营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉末酱茄子的食材2人份
- 茄子4根
- 蒜4瓣
- 姜适量
- 猪梅花肉一小块
- 生抽2小勺
- 黄豆酱1勺半
- 老抽半勺
- 白糖少许
肉末酱茄子的做法
1
准备好所需要的各类食材
2
茄子去蒂清洗干净，切滚刀小块
3
撒上少许食盐腌制，茄子出水，不容易吃油
4
蒜拍扁切碎，姜切末，梅花肉剁成泥状
5
锅中下适量油，加入控好水份的茄子，煎至变色变软，盛出备用
6
这个过程中可以加少许水，避免油过大，太油腻
7
锅中少许底油，下入姜末，蒜末，爆香
8
下入肉末，炒至变色
9
下入煎软的茄子块，翻炒
10
倒入二勺酱油，一勺料酒
11
一勺半黄豆酱，半勺老抽
12
一点点糖提味
13
翻炒均匀，出锅
成品图
肉末酱茄子的烹饪技巧
茄子煎的过程中可以加少许水，避免油过大，太油腻