粉红泡芙
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
猛犸象风炉J6050盘同烤，特别省心，终于不会担心烤出来不够一大家子吃了 泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 泡芙是一种给人幸福感的法式甜点，在酥脆外皮里包裹着绵软奶油，轻轻一口，幸福满溢，口腔里回荡的都是一种被宠溺，被爱包围的感觉。
粉红泡芙营养建议
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含糖量 15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
粉红泡芙的食材2人份
- 低筋面粉240克
- 牛奶400克
- 黄油160克
- 鸡蛋380克
- 白砂糖15克
- 精盐4克
- 红曲粉3克
- 蔓越莓粉8克
粉红泡芙的做法
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准备好所有的材料
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粉类全部混合在一起
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过筛备用
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鸡蛋打匀备用
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黄油，牛奶，糖，盐放进奶锅中
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黄油，牛奶，糖，加热到黄油融化，煮至沸腾
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煮的过程中用刮刀一边搅拌以防牛奶焦底
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沸腾后加入过筛好的低筋面粉
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火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉的面团光滑之后离火
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把面糊放置温度60度左右
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分次加入打散的鸡液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加入蛋液 加蛋液时要注意状态，面粉的吸水量不同
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面糊搅拌到用刮刀挑起面糊出现如图倒三角形 就证明面糊可以了 面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后的膨胀
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用一个高杯子套好裱花袋装好面糊 这是可先热预热风炉220度10分钟
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这个方子挤出来的是120个泡芙
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把挤好的泡芙送进风炉165度20分钟
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等到泡芙膨胀定形，再把温度调140烤至看到即将上色时就可以了 考的过程不可以开风炉，以免遇冷收缩
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成品出炉
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成品图
成品图
粉红泡芙的烹饪技巧
加蛋液要在面糊还是温热时候加入
搅拌面时蛋液要分次加，搅拌均匀再入另一次
面糊的状态或稀或稠都会影响到泡芙不易成形
烤的过程切记不能开门
内馅按个人喜好来调整
因各家的风炉的温度不同，请根据自家的风炉温度自行调整此温度仅供参考