鸡丝脆豆皮
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
一道简单的小菜，不论是配粥还是搭面，平淡中透着细腻，色泽宜人，爽口脆嫩，吃起来有一种发自内心的愉悦。 这道菜简单美味，实际操作起来也是很简单的哟~~大家可以动手试一试，学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢美食杰这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“美食杰”哦~~
鸡丝脆豆皮营养建议
-
含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
鸡丝脆豆皮的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 千张100克
- 青椒50克
- 红椒50克
- 香菜1根
- 红油2汤匙
- 姜2片
- 料酒1汤匙
- 花椒3克
- 干红辣椒1个
- 盐2克
- 白砂糖 2克
鸡丝脆豆皮的做法
1
准备食材。青红椒分别切成细丝。香菜切碎
2
大火烧开锅中的水，放入鲜豆皮汆烫1分钟，捞出沥净水切丝待用
3
接着把鸡胸肉放入锅中，加入姜、料酒、干红辣椒、花椒大火煮开后转小火煮至鸡胸熟透，捞出浸入凉水中。鸡胸捞出沥净水，用刀背敲散鸡胸，撕成鸡丝。
4
把鸡丝、青红椒丝、豆皮丝混合，加入红油、盐、白砂糖和香菜碎拌匀即可
成品图
鸡丝脆豆皮的烹饪技巧
很多小伙伴都问，这道菜红油能不能自己做，下面我将红油的制作办法分享给大家，
用自己做的红油做菜，当然更放心啦~~~
红油的用料：辣椒粉30g、油100ml、花椒 10枚、蒜 1瓣、大葱 1段、八角 1枚
红油的做法：
将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层
炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中
继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀