荠菜虾仁馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
饺子靠馅儿，馄饨靠好汤，煮的馄饨不好吃？可能是汤没调好！荠菜虾仁馄饨这样煮，汤鲜味美吃出春滋味！觉得馄饨比饺子好吃，可能是因为汤汤水水比较滋润，冬天吃也比较暖和。 买菜凑单居然看到有荠菜馅儿卖，冬天能吃到春鲜，想想就馋啊！荠菜最常见的吃法就是包荠菜饺子，最近天干物燥，只想吃点儿汤水滋润的，就把荠菜做成小馄饨吧，吃不完的冻冰箱，早上上班时间紧张下锅煮一份儿就是热腾腾的暖胃早餐。
荠菜虾仁馄饨营养建议
-
含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
荠菜虾仁馄饨的食材2人份
- 荠菜380克
- 肉馅320克
- 虾仁120克
- 馄饨皮250克
- 鸡蛋2个110克
- 大葱10克
- 姜10克
- 盐3克
- 生抽13毫升
- 芝麻香油8毫升
- 紫菜1克
- 虾皮2克
- 香葱5克
荠菜虾仁馄饨的做法
1
首先准备好做馄饨需要用到的食材
2
将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
3
在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
4
肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
5
将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
6
将适量的馅儿放在馄饨皮中间，在馄饨皮四边抹一点儿水比较容易黏合
7
馄饨有很多种花样包法，我用最简单的平边包，从小边处卷起来封口对角捏上就包好了
8
包好馄饨只成功了一半，关键的煮馄饨开始了
9
磕一只鸡蛋打散，小葱切葱花，紫菜和虾皮备用
10
汤锅放入适量清水，水烧开后下锅煮馄饨
11
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热后将蛋液倒入摊成薄薄的鸡蛋饼
12
将金黄诱人的鸡蛋饼切细丝备用
13
这边汤锅也将馄饨煮熟了
14
将紫菜虾皮和部分香葱放碗底垫底儿，放入少许香油和生抽
15
捞出煮熟的馄饨放入碗中，在馄饨上面铺一层鸡蛋丝后撒少许香葱
16
浇上热汤搅拌一下，汤鲜味美的馄饨就可以热腾腾的开吃啦！
成品图
荠菜虾仁馄饨的烹饪技巧
小贴士：馄饨汤里放了生抽就不用放盐了，因为馄饨馅儿里放过盐了。摊鸡蛋饼的时候蛋液下锅小火晃动锅底就能摊的薄一点儿