诗文 | 猪肉辣椒饺子 |
释义 |
![]() 猪肉辣椒饺子
辣椒馅的饺子你没吃过吧?那不如来试试,绝对想不到的好口味。辣椒的品种很多,微辣的,特辣的,可以根据喜好来选择。我选的这种不是特别辣,我还放了两个柿子椒,要不然真辣得“稀溜稀溜”的,也着实受不了。 对了呵,要想降低辣椒的辣度,说个小窍门。把辣椒籽和里面的白色辣筋去掉,辣味能减少一半。所以,对于既想吃辣但又不能吃太多的人来说,这确实是个好方法噢! 猪肉辣椒饺子营养建议
猪肉辣椒饺子的食材2人份
猪肉辣椒饺子的做法
1
![]() 面粉、肉馅、辣椒、柿子椒、小葱准备好,量随自家人数来调整
2
![]() 为了节约时间,也为了省力气,用面包机来揉面,水量是面粉量的55%左右,不软不硬
3
![]() 揉面10分钟,面团很光滑了,盖上盖子,放桶里饧20来分钟;没有面包机或者揉面机,用手揉一样的
4
![]() 猪肉馅中倒适量酱油、蚝油、盐、小葱、凉水混合均匀,肉馅如果太瘦,可适当倒点植物油增加油性
5
![]() 辣椒和柿子椒去蒂去籽
6
![]() 先切成粗丝,再丝成小丁,大概有半公分左右大小,不要太大,支支楞楞包在饺子里,不但馅放得不多,还容易将饺子皮弄破
7
![]() 将辣椒丁和肉馅混合均匀
8
![]() 饧好的面团从面包桶中取出,放在撒了面粉的案板上揉一揉,搓成细长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆片;取适量辣椒肉馅放在圆皮中间
9
![]() 对折后,按自己的手法或捏或包成饺子
10
![]() 全部的饺子都包好了,快包完的时候可以煮一锅水,这边收拾利索,那边就可以下锅煮饺子啦!吃的时候就别再放辣椒油了,蘸点醋或者啃几瓣大蒜,真香啊!
成品图
猪肉辣椒饺子的烹饪技巧 辣椒不要用盐腌,直接入肉馅中,所以肉馅中不要打太多的水,因为辣椒汁还会出来一些,一边包一边拌,正好能将汁水吃进肉馅中 |
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