香糟卤蹄花
- 卤
- 酱香味
- <90分钟
- 初中水平
卤到熟烂的蹄花，看上去白白的，其实却入滋入味、鲜香软烂，更兼没有特别的刺激味道和颜色，适应性相当强，除了传统的辣酱和蒜泥，蘸点儿酱油辣根也是很不错的选择，大概还能吃出刺身的味道呢，卤上一锅，配上几样蘸料，总有一种口味适合自己。
香糟卤蹄花营养建议
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含糖量 2克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香糟卤蹄花的食材2人份
- 猪蹄2只
- 白糖2大勺
- 食盐半勺
- 醋1勺
- 糟卤半瓶
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 黑胡椒1小勺
- 水适量
- 香料1包
- 辣椒酱1大勺
- 酱油1勺
- 辣酱1勺
香糟卤蹄花的做法
1
猪蹄洗净，剁成大块儿，凉水入锅，大火煮开，中火焯烫5分钟，其间不断打去浮沫，直到浮沫出尽
2
捞出蹄花，用不烫手的热水冲洗干净，备用
3
煮锅中加入葱姜、调料包(有啥放啥，也可以让商家配或用市售现成的)、黑胡椒粒和半瓶香糟卤汁(我用了市售品)
4
加入2大勺白糖
5
放入猪蹄花
6
再加入适量热水，没过猪蹄即可
7
大火煮开后，尝尝味道，可适量加盐(卤水是咸的)
8
转小火，加盖，卤煮1到1.5小时，至猪蹄熟烂即可(可用高压锅，上汽后压15到20分钟)上桌，佐辣椒酱、蒜泥汁或酱油辣根
成品图
