香菇盏
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
不知道这样的雨季是不是特别适合香菇的生长，反正，最近我家附近菜场的香菇真的是漂亮又便宜。便宜的时侯多买，煮汤，炒油菜，或者是晒干烘干，留着慢慢吃，都是不错的选择。 今天，跟大伙分享一个比较可爱的香菇做法：香菇盏。这道菜口感是清淡型的，造型可爱，营养丰富，适合宴客，也适合哄小朋友。另外说一声，做这个菜，用新鲜香菇或者干香菇都可以。干香菇香味浓郁，口感扎实。干香菇的话，没有那么香，但是口感柔软。
香菇盏营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇盏的食材2人份
- 香菇8个
- 猪肉150克
- 胡萝卜半根
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
香菇盏的做法
1
把肥三瘦七的猪肉去皮改刀成块放进料理机里，转动把手，绞成肉末后倒出
2
胡萝卜去皮切大块放进去，加姜块一起绞成末
3
把猪肉混合进来，加入豆腐搅匀，加入一个鸡蛋的蛋清
4
调入料酒、盐、生抽和胡椒粉，搅匀
5
香菇去柄洗净晾干，在菇伞里洒点点盐
6
用勺子把准备好的肉馅酿进去，表面抹平，入蒸锅，水开后再煮8分钟左右关火
7
把盘底里蒸出来的汁水倒进锅里，用少许清水加半勺生粉搅匀，倒进去勾芡
8
淋在蒸好的香菇盏上即可
成品图
香菇盏的烹饪技巧
猪肉不要用纯瘦肉，口感会柴，肥三瘦七的比例最合适
做香菇盏的香菇不要选太厚的，太厚进不了味，会不那么好吃