虾仁豆腐汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
喝汤成为了广东的一种饮食文化，家户户都会煲汤，要问广东人，哪里的汤最好喝，答应很统一“我家”。这汤我家隔三差五就要吃一次，不用煲几个小时，也不用炖烂，十几分钟就好，清甜美味。
虾仁豆腐汤营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾仁豆腐汤的食材2人份
- 虾仁250克
- 豆腐1块
- 胡萝卜半根
- 油1毫升
- 盐3克
- 生姜1克
- 柠檬汁几滴
- 生粉6克
- 香葱适量
- 香菜适量
虾仁豆腐汤的做法
1
阿根廷红虾仁提前室温解冻，准备豆腐、胡萝卜、生姜、香葱香菜等
2
解冻的虾仁，洗净，沥干水，放盐、油、生粉，几滴柠檬汁，拌均腌制3分钟
3
豆腐用盐水浸泡，这样煮的时候不易碎
4
胡萝卜去皮洗净，切粒
5
放入锅里，加适量的清水一起煮沸
6
接着放虾仁、然后把豆腐切块入锅煮
7
当虾仁、豆腐都熟了，改为大火，加点水淀粉勾芡
8
放盐，再次煮沸，防止黏锅，可以用勺子一边拌均一边煮
9
关火，放入香菜、香葱，即可出锅。
成品图
虾仁豆腐汤的烹饪技巧
阿根廷红虾仁肥大厚实，比小虾仁稍微难熟；2.加柠檬汁去腥还能增加口感；3.生粉勾芡时改为大火，拌均，然后立即关火，否则会糊