紫薯夹心小面包
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
紫薯富含硒和铁，是我们人体补血、抗衰老的必要元素，“硒”元素还有“抗癌大王”之称，易被人体吸收。
紫薯夹心小面包营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯夹心小面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 奶粉10克
- 黄油25克
- 精盐2克
- 紫薯300克
- 白糖20克
- 炼乳15克
- 玉米油30克
- 酵母4克
- 牛奶140克
- 全蛋液35克
- 白糖42克
紫薯夹心小面包的做法
1
紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟
2
趁热把紫薯压成泥
3
加入已过筛的粉类，混合均匀
4
冷却后，把紫薯泥分隔八分，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用
5
面包机里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜
6
整理好面团放入盆里，放入温暖湿润处发酵二倍大
7
把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
8
取一个醒发好的面团包入紫薯泥，收好接口光滑面朝上，放入烤盘里
9
放入发酵箱，温度32度湿度75度发酵1.5倍大
10
取出发酵好的面团刷鸡蛋液撒芝麻
11
送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟
成品图
紫薯夹心小面包的烹饪技巧
每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量，预留或者添加液体
每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间