番茄土豆焖排骨
- 焖
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
今天的教大家焖一道排骨，在基础焖排骨的基础上，咱加入了适量的番茄酱，使得整道菜加入了酸甜的味道，在这样的夏天，有点酸甜的口味，更容易让人有胃口，而且加入了土豆进去一起焖，土豆吸收了排骨了酱汁的浓郁香味，不用说，咱们都知道，那滋味，我是抢土豆吃的那个人，小宝是食肉一族，抢排骨吃，一盘菜，分工均匀，不愁没有销量。
番茄土豆焖排骨营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄土豆焖排骨的食材2人份
- 猪大排2条
- 土豆1个
- 柿子椒1个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 白糖5克
- 生抽5克
- 蚝油5克
- 植物油1汤匙
- 水淀粉5克
- 番茄酱10克
番茄土豆焖排骨的做法
1
准备所有材料，猪小排事先焯水后捞出备用，锅内放入适量的植物油，烧热，放入姜片和蒜片
2
爆出香味，再加入猪小排煎至排骨微金黄，调入适量的白糖
3
调入适量的生抽、老抽
4
调入适量蚝油、番茄酱，将排骨翻炒均匀
5
然后加入足够完全没过排骨的水，加上锅盖大火烧开后转中小火焖15分钟
6
煮的过程中将土豆去皮切滚刀块，柿子椒切小块备用，15分钟后，开盖放入土豆块，继续中小火焖15分钟
7
煮至汤汁稍收的较少时，放入柿子椒，焖2分钟至辣味煮出来，调入一点点的水淀粉
8
收浓汁即可
成品图
番茄土豆焖排骨的烹饪技巧
排骨要先焯水去除血水再使用
所有调料都是含盐份的，不用再另外加盐，也不用每种调料都放太多，不然，收浓汁后会很咸的
有的土豆本身就能使汤汁变浓稠，要是你觉得汤汁浓稠度够了，就不用再调入水淀粉了
现在这个季节的青椒是很辣的，我认为只要一点点微微的辣味就足够了，要是太重的辣味，就完全盖住了番茄的酸味了，这样就不能突出这菜的重点了