油炸茄饼
- 炸
- 茄汁味
- <30分钟
- 初级入门
这道菜酥脆可口 ，制作起来很快，很好吃的。
油炸茄饼营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油炸茄饼的食材2人份
- 猪肉半斤
- 茄子2条
- 面粉适量
- 鸡蛋3个
- 小葱适量
- 生姜适量
- 十三香少许
- 香油少许
- 淀粉适量
- 生抽适量
- 盐适量
油炸茄饼的做法
1
将猪肉斩成肉末
2
将生姜切末用开水侵泡，待水放凉后用这个生姜水
3
小葱切成葱花
4
将茄子切成2片一个，中间不切断
5
先在肉馅里放入生姜水，边放边顺时针方向使劲搅拌，让肉完全吸收水分搅出劲道，再依次放入盐、生抽、香油、十三香、鸡蛋1个、葱花拌匀。再用茄片夹肉包好
6
面粉里放2个鸡蛋，再用凉白开调稀
7
面粉里再放入适量淀粉调匀，再放点点盐
8
将茄盒裹上糊糊，用电饼档炸，记得要翻面哦。（也可以用锅炸，只是油要放的多些）
成品图
油炸茄饼的烹饪技巧
调面粉糊糊时一定要略微稠一些，这样茄盒要酥脆些，电饼档放的油最好是玉米油，不需要太多油。用锅炸也可以，只是油要多点，用小火慢炸。搅拌肉的时候搅的越久越好越劲道