酸脆泡萝卜
- 腌
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
炎炎夏日，最能开胃的当属泡菜了，清脆爽口，酸辣开胃。不过传统泡菜制作流程繁琐，时间也相当久，不妨试试这个一夜渍做法吧，只需腌制一晚，而且材料也非常简单哟~
酸脆泡萝卜营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸脆泡萝卜的食材2人份
- 白萝卜150克
- 小米椒1个
- 蒜2瓣
- 盐2茶匙
- 白醋25克
- 白糖1茶匙
酸脆泡萝卜的做法
1
白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条
2
放入容器，加入1茶匙盐
3
充分拌匀
4
用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右
5
倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味
6
小米辣切丁，蒜切片
7
放入容器中
8
加入盐、白糖、白醋
9
拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚
10
第二天取出即可食用
成品图
酸脆泡萝卜的烹饪技巧
压重石是为了让萝卜更快出水，也更容易入味。盐、辣椒、醋的比例可以根据自己的口味调整，喜欢辣的多加辣椒，喜欢蒜的多加醋