香煎糯米藕饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
现在正是吃藕的季节，所以养生怎么能少得了莲藕呢？
香煎糯米藕饼营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎糯米藕饼的食材2人份
- 藕1节
- 糯米100克
- 香葱2根
香煎糯米藕饼的做法
1
糯米提交浸泡一晚，然后放上蒸锅蒸熟，水开后继续大火蒸15分钟左右；（也可以直接煮，但是无论蒸还是煮，水量不宜太多，微微没过糯米即可）
2
将莲藕、香葱分别切碎，莲藕切成糯米颗粒大小差不多即可，太大易碎，太小则影响莲藕带来的爽脆口感
3
将蒸熟的糯米饭、藕碎、香葱、盐、五香粉、糖、香油都倒入碗中
4
带上手套搅拌均匀，并揉成有粘性的饭团
5
双手沾上清水防黏，然后取少量米饭揉成一个双手捏成一个比较紧实的小圆饼；（如果小圆饼始终无法捏紧实，则可以加入适量糯米粉增强其粘性）
6
6、起锅锅中倒入适量油，烧至5成热，将小圆饼放入锅中
7
中小火煎至双面金黄即可，喜欢吃软乎点可以少煎一会，喜欢香脆口感则可以稍微煎久一点；（一定要注意火力，太大容易煎焦）
成品图
香煎糯米藕饼的烹饪技巧
藕饼口味也可根据自身需求调配
糯米也可替换成糯米粉，不同的口感