百合炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
我做肉菜多数都做的浓油赤酱的，很少把肉也做这么小清新。很好吃的做法，很适合夏天。里面的百合用新鲜的更好，因为没有买到新鲜的百合，所以我用的泡发的百合。
百合炒牛肉营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
百合炒牛肉的食材2人份
- 牛肉400克
- 百合(干)30克
- 荷兰豆150克
- 红椒1根
- 蒜半头
- 食盐1茶匙
- 黄豆酱油1汤匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 淀粉2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油4汤匙
百合炒牛肉的做法
1
牛肉逆着纹路切成片，放入盐、黄豆酱油、胡椒粉、食用油、淀粉，抓匀，腌制15分钟
2
蒜切末，荷兰豆和红椒切块
3
百合提前泡发，在碗中放入适量盐，黄豆酱油，鸡精，淀粉，做成芡汁
4
锅内倒油，爆香蒜末，然后放入腌制好的牛肉片翻炒，牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒
5
荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟，然后倒入碗汁勾芡调味即可
成品图
百合炒牛肉的烹饪技巧
炒牛肉要逆着纹路切，这样容易炒嫩不老
牛肉也要提前腌制，这样炒出的牛肉才嫩
腌牛肉用黄豆酱油，这样牛肉有点颜色味道浓一点，最后的芡汁要用味极鲜或者海鲜酱油，这样有鲜味，蔬菜也不容易发黑，这样炒的菜好吃也好看
百合用新鲜的更好
最后炒的时候要注意牛肉不要炒太熟就放红椒和荷兰豆，如果牛肉炒熟了再放，等红椒等熟了，牛肉就老了