蒜台豆干肉丁
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
豆干和蒜台香香脆脆的感觉，爽口又下饭。
蒜台豆干肉丁营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜台豆干肉丁的食材2人份
- 猪肉150g
- 豆腐干200g
- 蒜苔250g
- 大蒜少量
- 姜少量
- 豆瓣辣酱2/1勺
- 花椒少量
- 淀粉2勺
- 食盐少量
- 鸡精少量
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 花生油适量
- 白芝麻少量
蒜台豆干肉丁的做法
1
将蒜台、豆干、里脊肉洗净切成肉丁待用
2
猪肉丁加入适量老抽、盐、淀粉（或嫩肉粉）和少量的水抓匀，切入适量蒜丁和姜丁待用
3
将炒锅烧热，倒入适量的花生油烧至7分热时关至小火放入花椒、姜、蒜炒至5秒钟，加入猪肉丁大火炒至5成熟放入2/1豆瓣酱再炒至有豆瓣香味（没有豆瓣酱的朋友可以用红辣椒代替）
4
有豆瓣香味时放入豆干丁继续翻炒半分钟，再加入1小勺生抽翻炒半分钟
5
加入蒜台大火翻炒至熟，起锅时放入适量盐和鸡精，装盘后洒上少量白芝麻或黑芝麻
成品图
蒜台豆干肉丁的烹饪技巧
翻炒肉和菜的时候要勤翻，注意火候的控制