凉拌爽口莴笋
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
莴笋，又称莴苣、生笋、青笋，口感鲜嫩，色泽淡绿如碧玉一般，可凉拌可热炒，可素可荤。它也是南北方常见的根茎类蔬菜。其含钾量极高，有利于排尿，减少对心房的压力；其中碘元素，对于调节情绪也有不错的效果，经常食用有助于消除紧张、帮助睡眠；另外它其中的氟是其它蔬菜中所没有的，对牙齿和骨骼发育很有好处。 今天我就来一道简单清爽的凉拌莴笋。莴笋切丝后放少许盐腌一腌，去掉苦味，再加少许白糖提个鲜。喜食辣的放点红辣椒，提味又养眼，不能吃辣的，就直接来点香葱末，再泼上热油，随着“嗞啦”一声响，爽口小菜就做好了。想重口味的，可以拌上醋同食，更加开胃。
凉拌爽口莴笋营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌爽口莴笋的食材2人份
- 莴笋半根
- 盐少许
- 植物油少许
- 白糖少许
- 干红辣椒2个
凉拌爽口莴笋的做法
1
半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好
2
莴笋切细丝，干红辣椒切圈
3
莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水
4
再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末
5
另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
成品图
凉拌爽口莴笋的烹饪技巧
莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感
调料可以随口味做成清淡的，或重口味的