乌鸡枣杞汤
- 煲
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
喝鸡汤，先选鸡吧，土鸡当然是首选，超市里能买到的鸡就这两种，三黄鸡VS乌鸡怎么看都是乌鸡更胜一筹，乌鸡比普通鸡蛋白质含量更高，脂肪却更少，重要的是人家富含维生素ABCDEFG和多种氨基酸，对女人尤其好。
乌鸡枣杞汤营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
乌鸡枣杞汤的食材2人份
- 乌骨鸡1只
- 红枣6颗
- 枸杞少许
- 桂圆5颗
- 姜3大片
- 桂皮2小块
- 食盐少许
乌鸡枣杞汤的做法
选锅
选鸡
在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道~~~一定要好好清理干净
鸡肚子里的油和整个屁股都要去除
斩成小块，当然外貌协会的可以保存整鸡，但鸡肚里的肥油就不好清理了
用开水烫，还有一种办法是说在锅里飞水，我感觉没有啥本质区别，反正就是为了干净，为了更好口感，欢迎高手来拍砖和指导
用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了
放入砂锅中，要开始炖汤了
加入大枣、枸杞和桂圆，当然喜欢香菇的可以不放这些放些香菇~~~
放几片姜，八角就不要放了，省得夺去鸡汤的味道
桂皮可以放一点儿，我记得以前在哪看过桂枝是一种中药，对女人很好~~~
水记住要一次加够，中途不要再加了，这样的口感才好，我是加温水到砂锅的极限了
大火十分钟烧开，转最小火，中途不用掀开盖子
最小火两个半小时，那次看了快乐生活一点通才知道，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油
掀锅盖后，加少许盐即可，不用放味精，因为喝的就是鸡汤的原味
两个半小时的鸡汤，是正合适，有些许油，但是不腻人，香，醇厚，绝不是清汤寡水
乌鸡枣杞汤的烹饪技巧
专家说了，10%的营养在汤里，90%的营养在肉里，吃肉喝汤百分百的补~~~~~而且，这肉挺好吃的，不像某些人说得那样~~~什么像木屑般又柴又硬，没有的事啊，挺好吃的，挺嫩的
好，咱来重温新手煲汤必须知道的事：
选择原料：什么鸡啊、猪骨啊、甚至药材滴，一定要新鲜无病害，好东西才能炖好汤啊
用什么容器：专门的汤煲最好了，这点向广东的主妇学习~~没有的话，无裂痕的砂锅也可
原料的清理：反正掌握一个原则：那就是干净口感好，外边的东西不能吃就是因为这个原因，追求利益最大化谁愿意浪费那时间和水，水不要花钱的啊
炖多长时间：一次加够水，中途不开锅。时间要掌握，炖汤时间和汤的功效可不是成正比的，凡事都有度，过度不可取
怎样喝汤：喝汤吃肉才是正确的选择，可不能捡芝麻丢西瓜