白网格杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
宝宝喜欢吃巧克力，今天用法芙娜品牌的伊芙瓦35%白巧克力给宝宝做了一款自创的白网格杯子蛋糕。 伊芙瓦是颠覆传统白巧克力的创新力作，它有微妙的甜味，浓郁的奶香和香草风味，融化后有微微的彩虹色。这款伊芙瓦35%白巧克力为米其林3星总厨的御用选择，可作为烘焙原料或装饰制作多种美味甜品，比如：巧克力岩溶蛋糕、巧克力酱冰激凌、巧克力松饼、巧克力甜甜圈等等。 作为烘焙点心小白，正在努力学习烘焙糕点类美食，给宝宝做甜品是我最大的动力。
白网格杯子蛋糕的食材2人份
- 适量
- 玉米油四十克
- 白糖60克
- 柠檬一颗
- 牛奶50克
白网格杯子蛋糕的做法
1
鸡蛋四颗 柠檬一颗 低筋面粉80克 牛奶50克 玉米油40克 白糖60克 烘焙纸杯
2
蛋黄和蛋清分离
3
玉米油加入蛋黄中
4
加入牛奶
5
搅拌均匀
6
低筋面粉过筛加入蛋黄中，搅拌至无颗粒状
7
蛋白加入柠檬汁去腥，用搅拌器搅拌至起鹰钩状。分三次加入白糖
8
一半蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀再加一起轻轻搅拌至完全均匀无颗粒，晃动排出气泡
9
加入烘焙杯子至7分满
10
130度50分钟，逐步升温至160度5分钟上色
11
把白巧克力煮至融化，倒入裱花袋切小孔，挤在杯子蛋糕和奥利奥饼干上，根据自己喜好挤出不同图案。“浓醇真情告“白”季”，赶紧给心爱的人安排吧
成品图
白网格杯子蛋糕的烹饪技巧
杯子蛋糕烘焙是关键，必须小火烘焙让蛋糕熟透成型再加温上色，做不好表层塌陷了就没法画上各种图案了。我做了三次才成型。图案可根据自己喜欢的绘画