水果入菜-秋梨烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
入秋了天气由之前的湿热逐渐变得干热，早晨起床的气候总感觉口干舌燥咽喉肿痛。奶奶在老家种的梨子带回来不少，香甜可口肥嫩多汁，但吃多了又怕伤脾胃。于是就有了这道菜，既汤汁浓郁咸鲜下饭又能起到润肺解腻的功效，味道真的很不错哦！
水果入菜-秋梨烧肉营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
水果入菜-秋梨烧肉的食材2人份
- 五花肉250克
- 梨2个
- 鲜香菇3只
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 葱姜适量
- 料酒4勺
水果入菜-秋梨烧肉的做法
1
五花肉洗净放葱姜焯水，煮至四五成熟
2
五花肉捞起后过凉水，放一旁等晾凉再切成块。香菇切半，梨也切成大块。梨核不要扔，可以一起煮
3
锅内倒少许底油，再加入冰糖炒糖色。我不太吃甜的，感觉加的有点多了。小火炒至焦糖色后加入五花肉
4
等差不多上色后倒入老抽生抽，老抽可以适量多些，翻炒片刻倒入料酒，这次我加了四大勺料酒，去腥提味
5
翻炒五分钟左右后放香菇，然后倒入足量开水调至中小火煮二十分钟左右
6
倒入切好的梨块继续煮五分钟
7
最后用大火收汁即可
成品图
水果入菜-秋梨烧肉的烹饪技巧
炒糖色的时候一定用小火，否则糖很容易焦了有糊味儿。控制不好的话可以稍微加些水会比较容易。五花肉肥而不腻，秋梨外层裹满了咸鲜的汤汁，吃上去又爽口清甜，记得多煮点米饭哈！