香葱花生酱拌茄子
- 拌
- 麻酱味
- <30分钟
- 新手尝试
茄子属于喜油的食材，但多食油又不健康，因此，平时儿子不在家时多以蒸食为主，为的是帮助老公降脂。
香葱花生酱拌茄子营养建议
-
含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
香葱花生酱拌茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)3根
- 香醋1小勺
- 花生酱1勺
- 生抽1小勺
- 白糖1小勺
- 食盐1小勺
- 香菜1根
- 小葱2根
香葱花生酱拌茄子的做法
1
长茄子洗净去皮(不要扔掉)切成段，撒少许盐，茄皮切成丝，与茄段一同大火蒸10-15分钟，取出晾凉；香葱洗净切成长丝，加少许盐与茄丝拌匀，铺入盘底
2
在葱丝上面放上已晾凉的茄墩儿(可将茄子提前撒成条)；取一小碗，加入1勺花生酱，加生抽、香醋、白糖及少许盐调成糊状，倒在茄墩上，并撒上香菜碎，吃时拌匀即可
成品图
香葱花生酱拌茄子的烹饪技巧
可保护心血管、抗坏血酸；茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效
可防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用
可抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义
茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。但消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食