生腌韭菜花

中秋前后，遇此菜别手软，放得越久越好吃，配碗米饭，比肉还香！ 秋天的菜市场，简直就是个宝藏，每天去，都会有新的收获！ 秋天的时令蔬菜比哪个季节都要多。不过每个人都有每个人的最爱，每次去买菜，总是想要照顾到全家人的喜好。 不过到了秋天，有一种菜是全家老小都公认的喜欢，我个人也是比较偏爱它，这种菜开胃效果特别的好，能佐粥能下饭，特别开胃，而且价格也不贵，3块钱就可以来上一斤，所以每次遇见都要多来点，腌起来能吃一个星期，不过想吃就得抓紧了，因为过完秋天就没了。 这个菜和韭菜有几分渊源，甚至可以说是韭菜的“儿子”。头顶上有一株白花和雏菊有些类似，它便是韭菜花。其实能和韭菜攀上亲戚的还有很多，比如韭黄、韭苔以及我讲的韭菜花。要问哪个最好吃，我觉得应该因时而食。 春天，自然是春韭好吃，杜甫不是说过：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”吗；而韭黄，观其颜色就知是冬天吃的上佳食材，这一点王千秋倒是理解的透彻：“韭黄犹短，玉指呵寒剪”。至于韭菜苔和韭菜花，在《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》中有说到：“七月韭菁”。“韭菁”就是韭菜花。 讲到这里大家或许就明白了，韭菜什么时候吃，完全取决于季节，如今到了秋季，刚好是吃韭菜花和韭菜苔的时候，怎么能错过这个美味食材呢？ 这个季节的韭菜花最是嫩，遇到可别手软，多做点腌起来，配米饭配白粥，比肉还香！我说这个菜放的久，是需要把它腌制以后，因为韭菜花和韭菜苔腌制以后，口感会特别的清爽，如果你也喜欢吃，可以试试这道生腌韭菜花。