手把羊肉
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 新手尝试
过年要上横菜，这个手把羊肉，大快朵颐的感觉，够横吧。手把羊肉是内蒙古的特色美食，做法却是超简单，简单到只需煮熟，佐以韭菜花酱就能享受美味了。在内蒙吃过这个手把羊肉后，回来是念念不忘。好在现在随时可以在大型超市买的内蒙的羊肉，所以自己在家也可以复制这个美食了，不过在家做不了全羊，我一般都是买羊排或者羊腿来做。只是韭菜花酱没有野生的，我家的韭菜花酱是用我家自己种的韭菜，开花的时候采摘制的韭菜花，虽然不是野生的，但也是纯绿色的有机食品啦。用自制的韭菜花酱佐羊肉，感觉味道也是蛮赞的。蒙古不能常常去，但这个手把羊肉倒是可以常常在家吃到的，哈哈！
手把羊肉的食材2人份
- 羊排2000克
- 韭菜花酱1碟
- 葱姜适量
- 当归10克
手把羊肉的做法
1
特意在超市买的内蒙的羊排
2
洗净后凉水入锅
3
待浮皮飘起撇掉浮沫
4
备好葱姜和当归。当归配羊肉是我的最爱，所以加了当归，可以不加的哦
5
把焯好的羊排放入砂锅中，调味料放入
6
把焯羊排的汤煮一会儿，彻底撇清杂质，干净的汤倒入砂锅中。当然也可以再直接加开水。保持原汤肉香味更浓
7
盖上盖子，大火煮开转小火慢慢煲1小时，把肉煲煮到软烂
8
羊排捞出，顺骨切条
9
自制的韭菜花酱盛入碟子里
10
羊肉和韭菜花酱一起上桌，吃的时候用肉沾着韭菜花酱
成品图
手把羊肉的烹饪技巧
煮羊排无需太多调味料，要的就是原汁原味的肉香